Zeef de bloem in een kom en meng met de suiker. Maak in het midden van de bloem een kuiltje, waarin je de eieren en melk door elkaar klopt. Meng langzaam met de bloem tot een homogene massa.
Smelt wat boter in een pannenkoekenpan. Schep er net genoeg beslag in om geen te dikke pannenkoeken te krijgen. Laat het beslag in de pan rondlopen, totdat de bodem overal bedekt is. Bak de pannenkoeken tot de bovenkant droog is en kleine blaasjes vertoont. Draai dan om en bak de onderkant.
